大家都希望能從膳食中補(bǔ)充更多的招補(bǔ)鐵，怎樣讓“吃飯補(bǔ)鐵”更有效呢？近日，妙方臺灣《康健》雜志給出了5個(gè)妙招。吃飯
多吃水果。餐后吃些水果，簡單如橘子、招補(bǔ)橙子等都能增加鐵的妙方吸收。因?yàn)檫@些水果中的吃飯維生素C和檸檬酸共同作用，能使人體對鐵的養(yǎng)顏吸收加倍。尤其建議吃素的簡單人，要多補(bǔ)充含維生素C的招補(bǔ)食物，以防止缺鐵性貧血。妙方
鐵鍋煮菜。最好在鐵鍋中加入水和酸性物質(zhì)，養(yǎng)顏如醋、簡單西紅柿、檸檬等一起煮，讓鐵鍋更多溶出鐵質(zhì)。
飯后別馬上喝茶或咖啡。一杯茶會降低64％的鐵質(zhì)吸收率，一杯咖啡則會降低39％。臺灣營養(yǎng)師公會秘書長黃翠華建議，最好飯前飯后兩小時(shí)避免喝茶與咖啡。
多吃維生素C多的蔬菜。菠菜等蔬菜、谷類和豆類中都富含植酸和草酸。而且，這些食物所含的膳食纖維也會在腸道中與鐵結(jié)合，使鐵排出體外。黃翠華建議可同時(shí)攝取含維生素C豐富的蔬菜，如杏、棗、草莓、黑芝麻、紅豆、綠花椰菜、海藻，可改善植酸抑制鐵質(zhì)吸收的不足。
早補(bǔ)鈣，晚補(bǔ)鐵。如果同時(shí)攝取高量的鈣質(zhì)，會抑制身體對鐵的吸收。建議可以利用早餐攝取所需的鈣質(zhì)，比如乳制品；而午、晚餐就以鐵質(zhì)為主。
作者:保健常識
